Cari lettori, Vi segnaliamo che in occasione della giornata di Giovedì 17 Marzo, l'Amministrazione Comunale di Gonnostramatza in collaborazione con l’Associazione Proloco, Sezione AVIS, l’Associazione Rio Mannu Corre, il Gruppo Su Tramatzesu , il Centro di Aggregazione Sociale, l’Asd Gonnosport 2010, l’Ass. Archeologica Sa Costa Manna e con la partecipazione dell’Ass. Nazionale del Fante, dell’Ass. Carabinieri in Congedo, dell’Ass. Nazionale Reduci e Combattenti, celebrano la ricorrenza del 150° Anniversario dell'Unità d' Italia.

Il programma prevede:

ORE 10:30 - Ritrovo presso Aula Consiliare del Comune
ORE 10:45 - Alza Bandiera
ORE 11:00 - Saluto del Sindaco e delle Autorità
ORE 12:00 - Aggregazione con sobrio aperitivo

Si Invita, chi avesse piacere nel farlo, ad esporre la bandiera italiana nella propria abitazione.

I Video (ilbottigliaro)

Le Foto (ilbottigliaro)

XII° Edizione Carnevale Tramatzese

La Proloco di Gonnostramatza organizza per Martedì 8 Marzo, la dodicesima edizione del Carnevale Tramatzese. Quest'anno si è deciso di riscoprire il Carnevale così come veniva festeggiato una volta, con il pupazzo carnevalesco.. non a caso il tema è "Carnevalli scanciofau.. arruttu a frummi e squattarau! ". A partire dalle 15,30 dalla Piazza San Michele, tutti i bambini, ragazzi, adulti sono invitati a partecipare alla festa in maschera per le vie del paese... con la musica (organetto) di contorno alla serata all'insegna del divertimento... Prevista  una sosta nella quale sarà possibile degustare del pane con Formaggio e Salsiccia accompagnati dal vino.. naturalmente anche la distribuzione delle immancabili zippole!!...

Mi raccomando, partecipate numerosi.... !!!!!

Il Video (ilbottigliaro)

Le Foto (ilbottigliaro-Giantonio Atzei)

Di...sservizio postale a Gonnostramatza

Cari lettori, desideriamo aggiornarVi sul problema relativo al disservizio postale. Abbiamo ricevuto oggi una email da parte del Sindaco Alessio Mandis.  La riproponiamo in questo articolo, così come l'abbiamo ricevuta.

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Articolo del 05 Febbraio 2011

Come promesso, dopo aver richiesto maggiori delucidazioni ed allegato alcuni vostri commenti a Poste Italiane e per conoscenza al Comune di Gonnostramatza, siamo stati contattati da quest'ultimo attraverso una email che vi riproponiamo così come la abbiamo ricevuta. Speriamo quanto prima di ricevere comunicazioni anche da parte di Poste Italiane.

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UFFICIO DEL SINDACO

All’attenzione della D.ssa MELCHIONNA
Presso Agenzia Poste Italiane

Egregio direttore,

scrivo la presente a nome di tutti i miei concittadini, dei quali più volte sono pervenute all’Amministrazione Comunale segnalazioni riguardo a diversi disservizi nell’invio e nella ricezione della posta.

Diverse sono le problematiche, e diversi gli aspetti di non-funzionamento del servizio postale a Gonnostramatza. Le ultime segnalazioni provengono dal web, precisamente dal blog “Su Tramatzesu”, ma moltissime giungono ogni giorno, informalmente, presso i nostri uffici comunali. I disagi lamentati sono concreti e tangibili, io stesso ho avuto modo di constatarne gli effetti in prima persona.

Ritardi prolungati nella ricezione, spesso anche di decine di giorni, destinatari a cui viene recapitata la posta indirizzata ad altri, e conseguentemente, cittadini ignari dell’invio effettivo di materiale che attendono, o all'oscuro della destinazione reale della propria corrispondenza. Tutto questo genera, a Gonnostramatza, un profondo disagio che diventa inevitabilmente sociale, specie nei casi in cui la privacy dei cittadini corre il rischio di venir lesa, o ancor più quando il cittadino oltrepassa i termini di scadenze burocratiche o procedurali di vario tipo, incorrendo nel rischio di doverne poi rispondere responsabilmente.
Si tratta di aspetti molto delicati, ai quali tutti i cittadini di Gonnostramatza, me compreso, una notevolissima importanza.

Confidando nella Sua sensibilità al problema, ed auspicando una risoluzione del problema che, allo stato, attuale appare indispensabile, colgo l’occasione per rivolgerLe i miei più cordiali saluti.

Il Sindaco
Alessio Mandis

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Articolo del 29 Gennaio 2011

Care amiche e cari amici,
il nostro Blog ha deciso di attivarsi per contribuire positivamente a risolvere il problema del disservizio che da qualche mese si verifica nel recapito della posta nel nostro paese. Le continue lamentele dei tramatzesi all’indirizzo di Poste Italiane sembrano rimanere lettera morta oppure, e non ci sarebbe di che stupirsi, potrebbero non essere arrivate al destinatario…
"Da diversi mesi non ci arriva più la posta con regolarità!" commenta un anziana tramatzese, stanca di attendere che gli venga recapitata in tempo utile la posta più importante, come le bollette dell’Energia Elettrica, dell’acqua e del telefono con cui si rischia di essere privato di servizi indispensabili se non si pagano. 

"Proprio ieri sera ho chiamato la ditta che mi ha fornito del materiale e mi hanno risposto che la fattura l'hanno inviata la settimana prima di Natale, ma io non ho ancora ricevuto nulla. Devono scadere sempre i termini e devo sempre pagare la mora?" - chiede insistentemente un commerciante, preoccupato anche per il mancato arrivo delle comunicazioni da parte della propria banca.

"Come dobbiamo far capire che anche noi abbiamo diritto ad un servizio funzionale?" - commentano in Prazza de Cresia i tanti tramatzesi, che non mancano anche di far presente come, diverse volte, lettere o comunicazioni sono state recapitate ad indirizzi sbagliati. "Non solo arrivano tardi, ma accade che a me, che abito in Su Xiadeddu, mi telefoni uno de Su Xiaumannu dicendomi che la mia posta è a casa sua! Alla faccia della privacy…". E' capitato anche che qualche tramatzese si sia visto recapitare la posta dei paesi vicini: cartoline o lettere destinate ad esempio ai vicini mogoresi.

Nel nostro piccolo ci attiveremo, quanto prima, contattando con una e-mail le Poste Italiane e per conoscenza il Comune di Gonnostramatza. Chiederemo esaustive delucidazioni sul disservizio e allegheremo tutte le vostre testimonianze e/o lamentele che vorrete, gentilmente, lasciare nei commenti di questo post.
Ci auguriamo che tutto torni, quanto prima, alla piena funzionalità ordinaria per porre termine, finalmente, ad un disagio che ha colpito tutti noi abitanti di Gonnostramatza.

Dottor Sagamentu

Ricordo benissimo le giornate passate al campo di calcio a giocare a pallone con gli amici... il periodo più bello era quello delle feste o delle vacanze estive nelle quali il numero dei partecipanti era sicuramente maggiore e si giocava nel campo comunale 11 contro 11... Senza tatticismi con indosso le magliette che capitavano e con la spensieratezza che quegli anni ci permettevano di avere...

Quella che Vi propongo oggi è una partita.. o per meglio dire "la partita".. che negli anni '80 ha visto il Gonnostramatza giocare in casa contro il Gonnoscodina. Ogni volta che rivedo quelle immagini, faccio un salto indietro nel tempo e penso a quanto era bello e particolare quel sapore delle domeniche di calcio a seguire i ragazzi del paese... una cornice di pubblico da fare invidia a squadre di società sicuramente più grandi della nostra.. e sì.. l'ambiente calcistico Tramatzese è stato sempre molto severo (magari esigente..) nei confronti della propria squadra ma sicuramente la partecipazione e la voglia di stare al fianco dei ragazzi non è mai mancata... quelle macchine, i visi delle persone oramai cresciute e quelle di coloro che col tempo, non ci sono più... ma soprattutto una cosa.. quel rumore bellissimo delle radio che trasmettevano durante la partita le dirette dei campionati di calcio di serie A e B.. ricordate? la voce di Sandro Ciotti di Ameri e quella del mitico Ezio Luzzi.. la sfida a chi teneva il volume più alto.. i clacson che suonavano all'unisono solamente al gol del Cagliari... (non perchè tutti fossero tifosi della squadra Sarda.. ma era un momento che da Sardi comunque ci univa tutti). ..

Queste erano le mie domeniche di calcio tramatzesi.. e ciò che mi ricorda questo video.. e Voi? quali sono i vostri ricordi?

Ringrazio, e penso di farlo a nome di tutti.. Paolo Frau (Gonnoscodina) per averci fornito il Video della partita.

MisterBlog

Il Video (MisterBlog)

Eccomi di nuovo quà per presentarvi una ricetta di stagione semplice e veloce: Carciofi con patate.

Ingredienti per 4 persone:

5 carciofi
800 gr di patate
1 spicchio d'aglio
1 mazzetto di prezzemolo
olio e sale q.b

Preparazione:

Pulire i carciofi e immergerli in una ciotola con acqua e succo di limone affinchè non diventino scuri.

Pelare le patate e tagliarle a tocchetti. Tritare aglio e prezzemolo.

In una padella versare l'olio e aggiungere i carciofi, le patate il prezzemolo e l'aglio con due bicchieri d'acqua.

Salare a piacere e servire caldi.

Buon Appetito!!

Swamii

SEI UN TRAMATZESE D.O.C. ?

La vincitrice del quiz "Sei un Tramatzese D.O.C.?" Ilenia Ghiani con i suoi meritatissimi premi.

Grazie e complimenti ancora da parte dello Staff!!

Sabato 15 Gennaio 2011:

Cari lettori,
decretiamo in anticipo la vincitrice del quiz "Sei un tramatzese D.O.C.?". Rispondendo con esattezza alle 10 domande, Ilenia Ghiani si aggiudica il titolo di "Tramatzese D.O.C." . I nostri complimenti ad Ilenia e a tutte le persone che hanno partecipato ed animato questo divertente gioco.. è stata sicuramente anche l'occasione per conoscer meglio il nostro paese.
A giorni consegneremo il premio con relativo diplomino alla vincitrice.. Grazie ancora a tutti....

Staff SuTramatzesu

In basso troverete evidenziate le risposte corrette alle nostre domande...

Cari amici lettori, “Su Tramatzesu” compirà tra qualche giorno il 2° anno di vita. Durante questo breve, ma intenso, arco di tempo ha saputo raccogliere intorno a sé una moltitudine di amici e di affettuosi consensi.  Pur trattandosi di un piccolo e modesto Blog, costituisce una preziosa guida ed un valido riferimento per tutti i tramatzesi vicini e lontani, che hanno a cuore le sorti del paese di Gonnostramatza.

Anche nel 2011 “Su Tramatzesu”, fedele come sempre al suo impegno, non vuole venire meno alla propria tradizionale funzione, non solo offrendo le consuete rubriche, sia pure variate ed arricchite, ma affrontando anche i piccoli e i grandi problemi e i diversi aspetti della vita tramatzese. Con la fiducia di aver soddisfatto, ancora, i desideri di voi che ci seguite, vi inviamo un sentito Augurio per un felice, e speriamo, migliore Anno Nuovo e vi invitiamo a divertirvi giocando con noi.

Abbiamo pensato di chiudere il 2010 in maniera spensierata e giocosa, proponendovi uno speciale Quizzone: Sei un tramatzese D.O.C.?
Vi sottoporremmo ad un vero e proprio “esamino”, quasi scolastico, per verificare la vostra conoscenza a “360 gradi” di Gonnostramatza, con una serie di domande che spaziano tra le diverse materie “scolastiche tramatzesi”. Il primo di voi che risponderà, attraverso lo spazio sottostante dei commenti, correttamente a tutte le domande si porterà a casa: 5 libri, la maglietta de “Su Tramatzesu”, e il meritato diplomino con il titolo di “Tramatzese D.O.C. 2010”.
Allora siete pronti! Bene partiamo con il Quizzone tramatzese…

Iniziamo con una domandina facile, facile di “etimologia” tramatzese:
1) Quale è l’origine e il significato della parola Gonnostramatza?

R. Gonnostramatza significa "Paese delle tamerici" e deriva dalla radice fenicia "gonos" (o dal latino "gens" col significato di stirpe) e da "tramatzu" cioè tamerice, l'arbusto fluviale.

Superato il primo semplice ostacolo, saggiamo la vostra bravura con una domanda di “storia” tramatzese ?
2) Al posto del ponticello che sta all'interno dell'abitato di Gonnostramatza vi era un ponte di epoca romana. Quante campate aveva e in quale anno è stato abbattuto, per costruire gli argini sulle sponde del fiume?

R. Il ponte di epoca romana aveva 5 campate ed è stato abbattuto nel 1928.

Come ve la cavate in “geografia” tramatzese ? Scopriamolo insieme:
3) In quale località di Gonnostramatza è stato ritrovato l'unico monile d'oro della Sardegna risalente al periodo preistorico e in quale data (giorno, mese, anno) venne cancellato il villaggio di Serzela dal numero delle parrocchie? 

R. Il monile d'oro è stato rinvenuto in località "BINGIA 'E MONTI" e il villaggio di Serzela venne cancellato dal numero delle parrocchie il 16 Giugno 1775

Ci spostiamo ora alla più complessa “politica” tramatzese, mettendo a dura prova la vostra memoria storica:
4) Quali sono stati gli ultimi sei sindaci (nome e cognome) che hanno ricoperto la carica di Primo Cittadino nel Comune di Gonnostramatza?

R. - Alessio Mandis, Maria Antonella Ardu,  Paolo Porcedda, Salvatorangelo Atzori e Alberto Maxia (nella stessa legislatura), Michele Sebis

Ora che la vostra memoria storica è attivata a tutti i livelli, sforzatevi di rispondere alla non facile domanda di “religione” tramatzese:
5) Nella parrocchia tramatzese di San Michele, nel corso degli anni, diversi sacerdoti si sono avvicendati nella carica di parroco, ricordate il nome e cognome degli ultimi cinque (ex. Don seguito dal cognome e nome)?

R.  Don Tuveri Francesco, Don Piergiorgio Mudadu, Don Domenico Vacca, Don Giovanni Casu, Don Antonio Vargiu

Siete ferrati in “toponomastica” tramatzese? Provateci:
6) In quale via del paese sorse il primo Ufficio Postale e chi fu il primo postino (cognome e nome) tramatzese?

R. Il primo ufficio postale era situato nell'attuale Corso Europa, la prima postina Cesarina Cauli

Siamo dei grandi curiosoni e non potevamo non sottoporvi ad una domanda di “sociologia” tramatzese:
7) In quale BAR di Gonnostramatza venne installato il primo televisore (il gestore nome e cognome)?

R. Il primo televisore si trovava nel bar di Biagio Concu situato in Piazza San Michele.

Siamo così arrivati all’immancabile domanda di ”anagrafe” tramatzese:
8) Quali sono ad oggi il più giovane ed il più anziano (nome e cognome) residenti nel Comune di Gonnostramatza?

R. Il più giovane è Raimondo ARZEDI. La più anziana Albertina Sireus detta Bettina.

Beh il peggio è passato… Ora rilassiamoci con lo “sport” tramatzese:
9) In quale anno sportivo il “Gonnostramatza Calcio - S.S. Gonnostramatza” disputò il campionato di Prima Categoria e chi fu l’allenatore (nome e cognome) che guidò la squadra?

R. Il Gonnostramatza militò in prima categoria nell'anno 1997/1998 e gli allenatori furono Marcello Corona e Marco Pisanu.

Chiudiamo in bellezza il Quizzone con due simpatiche domande di “spettacolo” tramatzese:
10) In quale anno il “famoso” cantautore tramatzese Giantonio Sebis registrò l’album “Gonnostramatza e dintorni” ed in quale anno e trasmissione Rai, l’altrettanto “famoso” artista tramatzese Il Bottigliaro partecipò come concorrente?

R. Giantonio Sebis registrò l'album nel 1995 e lo pubblicò nel 1996. Il bottigliaro partecipò alla trasmissione "Numero 1" nel 1995.

Mini Regolamento:
Per partecipare al quiz tramatzese siete pregati di lasciare, gentilmente, un commento a questo post indicando i seguenti dati obbligatori:

Il vostro Nome e Cognome (Campo “Nome”)

Il vostro Indirizzo E-mail (Campo “Email / Link”).

Le 10 risposte complete alle domande(Campo “Testo”) rispettando la seguente forma cronologica :
1. (rispostanr1) – 2. (rispostanr2) etc … sino alla decima.

Vincerà chi, tra tutti voi partecipanti, per primo (farà fede la data e l’ora di pubblicazione del commento) risponderà in maniera esatta ed esauriente a tutte e dieci le domande.
Per qualsiasi altra informazione o richiesta di chiarimento, siamo a Vostra completa disposizione..
Vi auguriamo un buon divertimento … e vinca il migliore ...!!!
Staff SuTramatzesu (info@sutramatzesu.it)

Cari lettori, Domenica 6 Febbraio si sono disputati gli incontri valevoli per il titolo di campione del Primo Torneo di Pallavolo Tramatzese. Nella finale disputata dai Kebra Nagast contro Hot Hands ha visto i primi vittoriosi per 2 set a 0. Terzi classificati Volleyvamo Divertirci. Quarta invece la formazione de I Migliori  che  non ha disputato alcun incontro (numero dei giocatori non raggiunto).

Complimenti a tutte le squadre.. !!

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Articoli Precedenti:

Prevista per Domenica 6 Febbraio con inizio alle ore 15.00 presso la palestra adiacente alla chiesetta di Sant'Antonio, la conclusione del Torneo di Pallavolo Tramatzese. In programma le due semifinali che vedranno protagoniste le formazioni dei Kebra Nagast contro Volleyvamo Divertirci e de I Migliori contro Hot Hands. Le vincenti si affronteranno in finale per decretare chi sarà il vincitore del Torneo mentre le perdenti disputeranno la partita per il 3° e 4° posto. Complimenti anche alle squadre escluse degli All Stars e Bulli & Pupe.

Mi raccomando partecipate numerosi!!!

"Cari lettori, finalmente ci siamo !! In questi giorni è stato definito il calendario, le squadre e l'elenco dei giocatori che daranno vita al primo Torneo di Pallavolo Tramatzese. Organizzato dalla Amministrazione Comunale, il torneo prevede la partecipazione di sei squadre composte da residenti e non di ambedue i sessi e di età superiore ai 12 anni (nati  precedentemente al 31 dicembre 1998). L'inizio è previsto per Sabato 13 Novembre con due incontri a partire dalle ore 16,00 ed un terzo Domenica 14 ore 11,30 presso la palestra sportiva adiacente alla chiesetta di Sant'Antonio. Il Calendario delle partite e gli orari potranno comunque subire delle variazioni. "

Buon Torneo a tutti.. !!!

Elenco Formazioni e Atleti:

1- ALL STAR: CATERINA SANNA, MARCO CONCU, GIULIA MANCA, MARA ZUDDAS, GIADA PODDA, ELISABETTA ATZEI, ELENA BINELLI, ELENA OLIVO, GIORGIA MANCA, GIULIA GARAU, CRISTINA ZUDDAS, JACOPO SCANO, MAGDA SCANO.

2- BULLI & PUPE:PIA VALERIA STEFANIA, LOCCI EZECHIELE, PIANU MARIA ZELINDA, PIRAS GIAMPIERO, SEBIS ULISSE, ABIS VALENTINA, ATZORI STEFANO, SECCHI MICHELA, TUVERI GIORDANO, TUVERI GIUSEPPE, ORRU' GIUSEPPINA, LOCCI ANGELICA, LOCCI BARBARA, SEBIS GIANMARCO, ZUDDAS ALESSANDRO, ABIS GIANNI, ATZENI SANDRA.

3- HOT HANDS: STEFANO MURU, PAOLO URRACCI, MARCELLO CABONI, DANILO PORCU, LUCIA SIREUS, CHIARA MURU, ALESSIA PINNA, ELENA ATZEI, MARCELLA CAU, GIUSEPPINA PILLONI, SIREUS BARBARA.

4- I MIGLIORI: SIMONE ARDU, GIONATA SIREUS, ANDREA ATZEI, SIMONE GHIANI, DAVIDE TEREBINT, DANIEL PIRAS, MARCO ATZEI, CRISTINA URAS, CRISTINA ATZEI, CAMILLA SEBIS, GIOIA GARAU, ELEONORA LOCCI, MELISSA PINNA, CRISTINA PORCU, SIMONA PEIS.

5- KEBRA NAGAST VOLLEY: MISTICA ABIS, DANIELA ABIS, SIMONETTA ABIS, NOEMI MUSCAS, ILENIA GARAU, BRUNO PIRAS, FEDERICO CABONI, DANIELE LOCCI, FRANCESCO PILLONI, STEFANO FARRIS, LOCCI MARISTELLA.

6- VOLLEYVAMO DIVERTIRCI: ALESSANDRA PIRAS, ELISABETTA TUVERI, TERESINA SANNA, SERGIO SANNA, STEFANIA MURU, MARIA FRANCESCA CONCU, SONIA MURRANCA, STEFANO PILLONI, ALESSIO MANDIS, DALILA BINELLI, MAURO ANTONIO PODDA, CLAUDIO PODDA, ALESSANDRO PILIA, ANDREA CONCU, ANGELO MOI, DAMIANO SEBIS.

Le foto delle semifinali-finali:

Kebra Nagast (Primi Classificati)

Hot Hands (Secondi Classificati)

Volleyvamo Divertirci (Terzi Classificati)

I Migliori (Quarti Classificati)

Il calendario delle Partite:

Il Video (ilbottigliaro)

Le Foto (ilbottigliaro)

VOLLEYVAMO DIVERTIRCI

KEBRA NAGAST VOLLEY

HOT HANDS

I MIGLIORI

ALL STAR

BULLI & PUPE

Gonnostramatza festeggia la nonnina tramatzese. Albertina Sireus, meglio conosciuta come Tzia Bettina, ha spento oggi le sue cento candeline. Nata nel vicino paese di Siddi il 4 Febbraio 1911 è stata sposata con Cesare Manconi dal quale ha avuto 8 figli, di cui tre viventi (9 nipoti e 6 pronipoti). Il paese ha partecipato ai cento anni di Tzia Bettina con una serata bella e speciale. In tanti, tra parenti e conoscenti, si sono ritrovati nell’aula del Consiglio Comunale ed hanno festeggiato con lei il raggiungimento di questo traguardo storico.

Una donna davvero speciale nella sua umiltà e semplicità.

Tanti cari Auguri Tzia Bettina !!!

Cari lettori, Vi segnaliamo il programma relativo ai festeggiamenti in onore di Sant'Antonio Abate che si terranno Domenica 16 e Lunedì 17 Gennaio 2011.

Il Programma Religioso:

Domenica 16 Gennaio 2011:
Ore 18,00: Rosario cantato in sardo nella chiesetta di Sant'Antonio;
Ore 18,00: Benedizione del pane, dell'acqua e de "Su Fogadoi".

Lunedì 17 Gennaio 2011:
Ore 10,30: Processione per le vie del paese ;
Ore 11,00: Santa Messa.

Il Programma Civile:

Domenica 16 Gennaio 2011:
Ore 19,00: Spettacolo Pirotecnico;
Ore 19,15: Degustazione di Polenta e Carne condita.
Ore 19,30: Balli con fisarmonica

Lunedì 17 Gennaio 2011:
Ore 15,00: Giochi e Animazione per ragazzi....
Ore 19,00: Degustazione Fave e Ceci.
Ore 19,30: Balli con fisarmonica

Il Comitato del 2011 :

Presidente : Sebis Francesco
Vice Presidente : Zuddas Paolo
Cassiere : Sanna Sergio
Segretario : Biancu Franco

Il Comitato ringrazia tutti coloro che hanno collaborato per la riuscita della festa.

Sant'Antonio 2011 -I Video (ilbottigliaro)

Sant'Antonio 2011 - Le Foto (ilbottigliaro)

Qual è il vostro “pane tramatzese” preferito?

 Termina oggi il Sondaggio dedicato al pane tramatzese preferito.. è stato un avvincente testa a testa tra SU CIVRAXIU, SA COSTEDDA e SU COCCOI.. questo significa che alla fine non esiste una tipologia di  pane tramatzese preferito.. ci piacciono proprio tutti!! La classifica, inesorabile, decreta comunque il vincitore: con 80 voti SU COCCOI che stacca di  soli tre punti SA COSTEDDA segue (..di poco) SU CIVRAXIU.

Grazie a tutti..  Vi aspettiamo per il prossimo sondaggio!!

“Chi tei pai no morri mai”, “se hai pane, non muori mai”, diceva un antico proverbio tramatzese, perché il pane a Gonnostramatza era il sacro e essenziale nutrimento. Per molti secoli in bidda ci siamo dovuti limitare ad un solo pasto, quello della sera ed anche questo piuttosto magro, visto che iniziava con una minestra e così si concludeva.

Il pane, indispensabile per rifocillarsi a su murzu (piccolo pasto consumato a mezza mattina) e a mesuddì (mezzoggiorno), era accompagnato per coloro che potevano permetterselo, con il companatico che consisteva in un arrogu de casu (un pezzo di formaggio) o un po’ de cipudda (cipolla) o cuncua obia (qualche oliva), in attesa del ritorno a casa o all’ovile per l’ora di cena. Il segreto del pane di Gonnostramatza era la combinazione tra le ottime materie prime e l’abilità di chi lo confezionava.
Sin dai tempi antichi la preparazione di questo alimento era delegata alle donne, che hanno saputo rendere magica questa essenziale forma d’arte.

Raccontano gli anziani tramatzesi che la preparazione del pane seguiva rituali molto precisi, quasi magici:
se il pane si bruciava pottada scarogna, se si rovesciava dentro il forno annunciava un’imminente disgrazia; se si spaccava durante la cottura presagiva la morte di un familiare. Ancor oggi a Gonnostramatza si continuano ad osservare e a tramandare norme e divieti quasi con scaramantica rigidità per il buon andamento della casa: il pane non doveva essere buttato per terra e se accadeva bisognava baciarlo dopo averlo raccolto; il pane non doveva essere posto capovolto sulla tavola; non poteva essere trafitto dal coltello se non per mangiarlo; di venerdì non poteva essere tagliato, ma solo spezzato con le mani…

A Gonnostramatza il pane rimane sempre e comunque il simbolo di prosperità da rispettare e grazie al rinomato panificio di Gianni, Massimo, Roberto e Bibi Manca, è ancora l’elemento fondamentale del patrimonio gastronomico e non può mai mancare sulle tavole dei tramatzesi.

Le abili mani e la passione dei fratelli Manca lo confezionano in diversi modi: SU CIVRAXIU quel grosso e profumato pane con la mollica, creato sia di farina che di semola di grano; SA COSTEDDA la focaccia rustica semplicissima a forma di ciambella; SU COCCOI una pasta dura di semola, che non ha una forma ben precisa, ma la superficie è caratterizzata dalla presenza di numerosi decori a forma di piccole corna; e così tanti altri…
Davanti a queste irresistibili “opere d’arte culinarie”, non si può restare indifferenti. Tutto questo ben di Dio delizia i palati. Quindi, cari amici che ci seguite, per una volta fate scegliere ai vostri “denti”, e diteci oggi (o nei prossimi giorni)... Qual è il vostro “pane tramatzese” preferito?

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